Зеленчукова подправка–спасителка! През зимата съжалявах, че съм приготвила малко. Без варене и стерилизация!

Тази  зеленчукова заготовка многократно ми е била от полза, когато приготвям  супа. Достатъчно е само да отворя буркана – и готово. Не е нужно да губя време за рязане и настъргване на зеленчуци и зелени подправки. За приготвянето ѝ използвам следните съставки:

• По 1 кг домати (по-добре добре узрели), сладки чушки, моркови и лук;

• Микс от зелени подправки (копър и магданоз) – 600 г;

• Сол – 1 кг.

Процес на приготвяне:

Доматите заливам с вряла вода, след това веднага ги прехвърлям в много студена вода. Благодарение на това люспата им се сваля лесно. След това ги пасирам с блендер.

Чушките и лука нарязвам на малки кубчета, морковите настъргвам, а зелените подправки нарязвам на ситно. Смесвам всичко заедно и заливам с пасираните домати и солта.

Разпределям сместа в стерилизирани буркани и затварям с капачки.

Гответе с удоволствие!