Свържете се с нас

Здраве

На вниманието на потребителите: Малтодекстрин е новата отрова в храните, която буквално слепва тъканите в организма! Как да я разпознаем

Published

on

Живеем в свят, в който изкуственото преобладава. Онова, което консумираме обаче, дори когато спазваме здравословен хранителен режим, не винаги се оказва полезно за нас. Освен че ни бърка в джоба, често ни бърка и в здравето! Днес ще ви запознаем със съставка, която присъства в много от продуктите, които консумирате в ежедневието си, без да си давате сметка как въздейства в действителност на организма ви. Научете повече за нея и бъдете прецизни, когато подбирате менюто си или поне достатъчно информирани за неговите вкусови стойности.

Вероятно не сте чували за малтодекстрин, но тя е често срещана съставка в много от храните, които ядем. И тъй като е сравнително евтина за производство, натрупва особена популярност и присъствие в състава на много опаковани храни. Повечето хора, които го консумират, дори не осъзнават какво поднасят на организма си. И въпреки че за малтодекстрина могат да се срещнат и позитивни изказвания, негативните последици, които може да донесе, заслужават внимание.

Човечеството от хилядолетия е използвало ензими (ферменти) за приготвяне на своите храни. Сиренето, например, е ферментативен продукт, получен с помощта на сирищния ензим. Ензимите, разграждащи нишестето и простите захари, също са известни от древността. Един от най-популярните продукти на този процес е бирата, позната още на египетските фараони. Дори българското кисело мляко се получава чрез ензимозависим процес, постигнат с помощта на млечно-киселите бактерии.

Използването на трансглутаминазата в хранително-вкусовата промишленост днес е само една частна съвременна версия на тази вековна традиция. По естеството си тя е ензим, чиято естествена функция е да свързва с ковалентни връзки аминокиселините глутамин и лизин в различни белтъчни субстрати, формирайки по този начин текстура. Ензимът е повсеместно застъпен както в животински, така и в растителни тъкани. В различни варианти в човешкия организъм е наличен почти навсякъде, включително в кръвната плазма, където играе ролята на един от многобройните фактори на кръвосъсирване (фактор ХIII). А причината да се използва сравнително от скоро в производството на храни е високата му цена, когато се получава чрез изолиране от биологични тъкани.

Подобрител, който буквално слепва човешките тъкани

Под наименованието малтодекстрин най-често се обозначава на етикетите на различни продукти трансглутаминазата. Това е подобрител, който буквално слепва човешките тъкани и може да доведе до тежки проблеми.

Производителите на храна описват трансглутаминазата като нов, революционен начин за подобряването на съществуващите продукти. Според тях тя е просто естествен ензим, който спомага за свързването на протеините и

има свойството да споява на студено парчета меса да лепи бекон по повърхността на месото.

Трансглутаминаза се използва да подобряване на консистенцията на кашкавала и сиренето, защото предотвратява разтрошаването им. Намалява и загубата на вода в киселото мляко. Изобщо намира редица приложения в производството на храни. Което обяснява и факта, че този фермент намира широко приложение в месната, рибната и сладкарската промишленост, където в зависимост от групите продукти, в които се влага, се среща в различни разновидности.

В зависимост от групите продукти, в които се влага трансглутаминазата, се предлага в следните разновидности:
• за месо и месни продукти – TG ME
• за риба и морски деликатеси – TG FI
• за шунка и ВП деликатеси – TG 901
• за сирене – TG CH
• за кисело мляко и млечни произведения TG DA
• за брашно,твърди теста и хлебопроизводство TG BR”

На етикетите на готовите продукти в магазина трансглутаминазата се обозначава стандартно с Е1400 и както вече ви казахме, носи наименованието малтодекстрин.

Запомнете – трансглутаминазата свързва в едно цяло белтъчините и когато попадне в организма, тя започва своята подривна работа и се образуват плътни образувания. Рядко се говори по тази тема, повечето пъти защото в причината за това е заложен осезаем натиск от рекламодатели. В Щатите, например, всяка година се провеждат едноседмични международни научни конференции, на които се обсъжда трансглутаминазата като причина за много болести.

Когато хората консумират храни, в които има трансглутаминаза, тя се натрупва в организма им. Върху нейната активност не оказват влияние нито химикали, нито термична обработка. Вследствие на прекомерно големите количества от този фермент обаче, който, да не забравяме, че има свойството буквално да слепва месото човешките тъкани започват да се слепват.
Около депата с фермента се образуват топчета, които могат да затруднят пасажа на червата, както и да предизвикат различни видове рак.

Вредата от прекомерния прием на продукти, съдържащи трансглутаминаза, е открита преди време от японски учени, които провели експерименти с лабораторни мишки. Само след двуседмичен прием на този фермен гризачът починал, а аутопсията му разкрила нещо страховито. Всичките му вътрешни органи – дробове, сърце, черва, били слепени буквално в едно голямо парче месо.

Лошата новина за привържениците на здравословното хранене е, че този фермент се използва в производството на все повече храни. Сред най-наситените с малтодекстрин храни са варените и пушени салами и кренвирши, охладените полуфабрикати, продуктите от месо и риба, някои млечни продукти, рулца от раци и др.

 

Малтитолът също е опасен

Това е още едно химично съединение, което често попада в състава на редица продукти, консумирани с охота не само от възрастни, но най-вече от деца. Например съдържа се в някои вафли – от тези, които носят атрактивното име „био”. Защото в малтитола няма нито грам захар, а вместо традиционния подсладител се влагала здравословната стевия.

И все пак растението не е толкова сладко, колкото баналната тръстика, което би означавало, че и десертът няма да е толкова наситен като вкус. Освен това при информацията, че детето ви може да отхапе вафла, в която присъства химическо съединение едва ли ще се стигне до позволение за подобно действие. Става дума за малтитола, който се използва в хранителната индустрия и под добре познатия номер Е965. Веществото се получава като алкохолен дериват и е хвален от химиците заради това, че почти не съдържа калории, за разлика от захарта. Познат е и като братовчед на класическия сорбитол.

Медиците предупреждават обаче, че

въпросният малтитол, който присъства в редица вафли и десерти, е изключително опасен

При поглъщане на по-големи количества, особено от деца, той има силен слабителен ефект, който пък родителите могат да сбъркат с вирусна инфекция. Мъниците могат да се сдобият и с обезводняване. Освен това в тези вафли се съдържа и вредна растителна мазнина, както и малтодекстрин, за който вече споменахме.

Уплашени родители, подвластни на подвеждащата реклама на дадени продукти, се канят да сезират Съвета за електронни медии, както и Комисията за защита на потребителите. А компаниите, които са си позволявали подобни лъжи в миналото, са били санкционирани остро.

/Анелия ПОПОВА zdrave.to

Продължете с четенето
Реклама

България

За България1 седмица ago

Откриха мъртва 15-годишната Рамира

Булфото, архив За съжаление 15-годишното момиче, което изчезна във водите край Китен е мъртво. Тялото на завлечената преди дни от...

За България1 седмица ago

Български професор: НОЩ е организирана престъпна група, ръководена от бившия премиер! Давам ги на прокурор

Булфото Български професор дава НОЩ на прокурор. „Има обосновано предположение, че т.нар. Национален оперативен щаб (НОЩ) е организирана престъпна група...

За България1 седмица ago

Извънредно! Боен хеликоптер с българи се разби! Има версия за атентат на джихадисти!

Кадър AV8TER Трагедия с българи. Вертолет Ми-24 на армията Кот Д`Ивоар е катастрофирал в Африка. При инцидента са загинали петима...

За България1 седмица ago

Лора Крумова разкри какво й се случва за трети път заради Милен Цветков

Лора Крумова, която се завръща в ефира на Нова телевизия, открехна завесата за това какво ще видят зрителите в първия епизод...

За България1 седмица ago

Възрастните българи ликуват: Пенсиите скачат с 18%, ето от кога и защо!

„Проблемът е, че на практика близо около 60% от пенсионерите ще получат еднакви пенсии. Като значително ще се скъси разликата...

За България1 седмица ago

Борисов пуска Петър Стоянов за президент срещу Радев?

Кадър Булфото и БНТ Борисов държи на нокти изирателите си и не казва кой ще е кандидатът му за президент....

За България3 седмици ago

Стойна Русева от Търново: За месец забравих пародонтозата! Лъжа е, че се лекува само в кабинет (ето метода й)

Стойна Русева от Велико Търново написа своето читателско писмо, за да сподели как сама се е излекувала от пародонтоза! Пародонтоза...

За България3 седмици ago

Ковид погуби 28-годишна жена без болести в Пловдивско

320 нови случаи на COVID-19 са регистрирани в Пловдивска област за периода 28 – 30 август, според Единния информационен портал....

За България3 седмици ago

Майка преби две-годишното си дете до смърт и ще даряват органите му –

Случай на двегодишно момиченце, пребито до смърт от своята майка, потресе хърватската общественост. Пред загребската клиника за детски болести граждани...

За България3 седмици ago

Предлагат лекарите и учителите да се ваксинират задължително, представлявали опасност за околните

„Личното ми мнение е, че лекарите и учителите трябва да бъдат задължително ваксинирани”. Това заяви в ефира на Нова телевизия...

Интересни