Прочутата Мераклийска баница: Бухва бързо до небето, а гостите искат още и още

Ако сте изпробвали всякакви рецепти за баница, но така и не успявате да я направите бухнала и сочна, нашата рецепта определено ще ви хареса. В нея има само 2 яйца, но въпреки това баницата бухва в тавата и става сочна и пухкава.
Тайната е в специалната смес за намазване на корите, с която няма как да имате провал. Ето и рецептата за тази мераклийска баница.

Мераклийска баница

Необходими продукти:
500 гр кори за баница
2 яйца
300 гр. сирене
50 мл. мазнина

Смес за намазване на корите:
3 яйца
250 гр. кисело мляко
100 мл. мазнина /олио и масло/
20 гр. прясна мая или 7 гр. суха мая
2 кафени чашки брашно
30 гр. мазнина за първите кори.

За активиране на маята
1 с.л захар
3 с.л. брашно
1/2 ч.ч. топла вода

За заливка на цялата баница

100мл. газирана вода
2 яйца
2щ. сол
30гр.разтопено масло или маргарин

Начин на приготвяне

Маята се активира, като се смесвят продуктите /захар, брашно, мая, вода/ и се оставя да бухне.
Разбиват се яйцата.
Прибавят се мазнината и киселото мляко.
Слага се активираната мая.
Разбърква се добре.
Добавя се брашното.
Сместа е готова.
Първата кора се намазва с мазнина.

Втората кора се слага върху нея и се намазва обилно със сместа за мазане.
Слага се трета кора и се намазва също със сместа за мазане.
Поставя се сиренето, което се смесва с яйцата и мазнината. Намазва се кората открая на по-дългата страна.
Двата края на кората се подгъват.
Баницата се подрежда в тавата и се залива с газираната вода , яйцата и маслото, които се смесват. Тавичката се оставя около 20 минути да поемат корите.
Мераклийската баница се пече на 200°С около 30 минути.
Добър апетит!