История на ябълковия щрудел

Ябълковият щрудел произхожда от Австрия и е тясно свързан с имперската кухня на Хабсбургите. Десертът става символ на уют и семейно събиране през студените месеци. Легендата разказва, че оригиналният щрудел се е приготвял с толкова тънко тесто, че човек е можел да чете вестник през него.

Необходими продукти:

• 300 г кори за баница (или специално тесто за щрудел)
• 4 големи ябълки (обелени и нарязани на тънки филийки)
• 100 г захар
• 50 г стафиди (накиснати в ром или вода)
• 50 г орехи (ситно нарязани)
• 1 ч.л. канела
• Щипка индийско орехче (по желание)
• 50 г масло (разтопено)
• Пудра захар за поръсване

Инструкции:

1. Подготовка на плънката:
   В голяма купа смесете нарязаните ябълки, захарта, стафидите, орехите, канелата и индийското орехче. Разбъркайте добре и оставете за няколко минути, за да се смесят ароматите.
2. Оформяне на щрудела:
   Поставете корите за баница на работна повърхност. Намажете първата кора с разтопено масло, поставете втора отгоре и повторете, докато използвате всички кори. Разпределете ябълковата смес равномерно по дължината на корите. Завийте внимателно на руло.
3. Печене:
   Прехвърлете щрудела в тава, покрита с хартия за печене. Намажете го с разтопено масло. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-35 минути или докато стане златист и хрупкав.
4. Завършек:
   След като изстине леко, поръсете щрудела с пудра захар.

Съвет:

Щруделът е идеален с топка ванилов сладолед или лъжица разбита сметана.