Шеф. Иван Манчев: Тараторът в ресторант със звезда “Мишлен” струва €30

Шеф Иван Манчев смята, че България все още не е готова за  ресторанти със звезди „Мишлен”. Според него причината не е само в нивото на кулинарията, а и във финансовите възможности на  клиентите.

Темата за това кога България ще бъде включена в престижния гид „Мишлен” отново предизвика дискусии, след като шеф Иван Манчев коментира въпроса в интервю за Darik Business Review.

По думите му най-големият проблем не е липсата на добри готвачи или качествени продукти, а икономическата среда.

„Въпросът е дали хората могат да си позволят подобна услуга, защото тогава един таратор ще струва 30 евро”, казва Манчев.

Според него получаването на звезди „Мишлен” е сложен процес, който изисква не само високо ниво на кулинария, но и силна икономика, способна да поддържа подобен стандарт.

Изказването идва на фона на продължаващите дискусии дали България е готова да стане част от престижния ресторантьорски гид. Темата отново стана актуална, след като по-рано тази година стана ясно, че София не е получила одобрение да бъде включена в изданието след проведен одит.

Думите на Манчев предизвикаха десетки коментари в социалните мрежи. Част от потребителите се съгласиха, че подобно преживяване би било твърде скъпо за масовия български  клиент, докато други смятат, че страната вече разполага с ресторанти, които заслужават признанието на „Мишлен”.