Рецепта за яйца по бенедиктски

Яйцата по бенедиктски са класическа закуска, която впечатлява с вкус и елегантност. Ето как да ги приготвите у дома:

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 английска мъфинa, разрязана на две
• 2 резена бекон или пушена сьомга
• 1 ч.л. бял оцет

За сос Холандез:

• 100 г масло
• 2 жълтъка
• 1 с.л. лимонов сок
• Щипка сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Пригответе сос Холандез:
   • Разтопете маслото и го оставете леко да се охлади.
   • Разбийте жълтъците на водна баня, добавете лимоновия сок и постепенно добавяйте разтопеното масло, като бъркате постоянно. Подправете със сол и пипер.
2. Поширани яйца:
   • В дълбок съд загрейте вода с оцет, без да кипва.
   • Създайте лек водовъртеж и внимателно чупете яйцата в центъра. Гответе около 3 минути.
3. Подгответе основата:
   • Запечете английската мъфинa до златисто.
   • Запържете леко бекона или пригответе пушената сьомга.
4. Сервирайте:
   • Поставете половинка от мъфина в чиния.
   • Добавете бекон или сьомга, пошираното яйце и залейте със сос Холандез.

Сервирайте веднага и се насладете на тази изискана закуска!